Chinese Tea Festa 2011-冬の茶席

寒くて心も体も冷え込む冬。
外出して帰ってきた午後のやわらかな木漏れ日の中、ゆっくりとプーアル茶を飲んで心身ともに温まってみてはいかがでしょうか？
プーアル茶は一般的に言われる六大茶の黒茶になります。
黒茶は酸化酵素による発酵ではなく、菌の作用によって作られる後発酵茶です。
また、プーアル茶には自然後発酵させ若いうちは緑茶の風味が残る＜生茶＞と堆積発酵させ短期間で量産できる＜熟茶＞とがあります。
老樹で作られた生茶にはミネラル濃度が高く、血液循環をよくするといわれ、その結果快眠・お通じの改善などが期待できます。
また、熟茶には炭水化物の糖への分解を抑える効果があり、血糖値を下げ、エネルギーの代替として脂肪燃焼が促進されます。
今茶席では2002年生餅茶と2007年熟餅茶をご用意して皆様のお越しをお待ちしております。
私どもとのんびりとした冬のひと時を過ごしてみませんか？

「プーアル茶　2002生餅茶(易武)」

雲南省南部西双版納タイ族自治州易武産のプーアル生茶
通常機械で固められるが、この茶葉は熟練した職人が手作業で押し固め(手工餅)、葉同士の隙間が適度にあり自然に後発酵がしやすくなっています。
寝かして9年ほどで緑茶に似た甘みと熟成したまろやかさを両方味わえます。
プーアル茶の概念がくつがえされると思います。
5年後10年後が楽しみなお茶です。

「プーアル茶　2007熟餅茶([孟力]海)」

雲南省南部西双版納タイ族自治州布朗山産のプーアル熟茶
百年古茶樹で作られています。
熟茶独特の甘みを感じられ、苦味渋みとも丸くほとんど感じられない。
また、飲み口が軽く飲みやすく、最後に蜜のようなふくよかな香りが感じられます。

岩茶開口笑（岩茶風味中国風揚げドーナッツ）　ほか一品

飛龍白石（ひりゅうはくせき）

　　中国茶インストラクター、中級茶藝師、高級評茶員、中級プーアル茶鑑定士

阿弥

　　中国茶インストラクター、高級茶藝師

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